Crema de remolacha con manzana y curry
Una rica y sencilla crema con un sabor espectacular.
Raciones 2 raciones
Calorías 224kcal
Ingredientes
- ½ kg remolacha cocida
- 1 manzana
- 1 cebolla
- Curry y cúrcuma
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Comenzaremos cortando la cebolla, la cual pocharemos a fuego lento en una olla a la que habremos añadido un poco de AOVE.
- Mientras, pelamos la manzana y la añadimos a la olla. Cubrimos con agua, añadimos sal y pimienta al gusto y llevamos a hervor. Dejamos hervir hasta que la manzana se haya ablandado, en ese momento, añadimos la remolacha, el curry y la cúrcuma.
- Cocinamos durante unos 5 minutos para que se mezclen todos los sabores. No es necesario cocinar durante mucho tiempo, pues la remolacha ya esta cocida.
- Finalmente, trituramos todo bien con la batidora y añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Comprobamos el punto de sal y tendremos lista nuestra rica crema de remolacha.
Notas
Trucos y variantes: si se nos ha quedado muy líquida, podemos añadir lentejas cocidas hasta alcanzar el punto de espesor deseado. Podemos también usar zanahorias, además de las manzanas. Solo tendremos que comprobar que al cocer las verduras, la zanahoria este suficiente cocinada.