Ensalada de alubias rojas con queso fresco
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Ensalada de alubias rojas

Una simple y deliciosa ensalada de alubias para vuestros tuppers ;)
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 440kcal
Autor Sergio Calderón

Ingredientes

  • 150 g alubias rojas cocidas
  • 50 g brotes
  • 100 g pimiento rojo asado
  • 75 g queso fresco

Elaboración paso a paso

  • Si utilizamos alubias de bote, las lavaremos y escurriremos debajo del grifo.
  • Añadimos la base de lechuga. Seguidamente las alubias, pimientos y queso fresco.
  • Si vamos a comer esta ensalada en otro momento, recordad añadir el aliño justo cuando nos la vayamos a comer.

Notas

Para el aliño yo utilicé una simple mezcla de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. A veces lo sencillo triunfa ;)

Nutrition

Calorias: 440kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 22.3g | Fat: 21g | Saturated Fat: 7.9g | Polyunsaturated Fat: 1.5g | Monounsaturated Fat: 7.4g | Sodium: 668.4mg | Potassium: 799mg | Fiber: 11g | Vitamin A: 7500IU | Vitamin C: 164.2mg | Calcio: 390mg | Iron: 8.1mg