crema de remolacha
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Crema de remolacha con manzana y curry

Una rica y sencilla crema con un sabor espectacular.
Plato Crema
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 2 raciones
Calorías 224kcal
Autor Sergio Calderón

Ingredientes

  • ½ kg remolacha cocida
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • Curry y cúrcuma
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Comenzaremos cortando la cebolla, la cual pocharemos a fuego lento en una olla a la que habremos añadido un poco de AOVE.
  • Mientras, pelamos la manzana y la añadimos a la olla. Cubrimos con agua, añadimos sal y pimienta al gusto y llevamos a hervor. 
    Dejamos hervir hasta que la manzana se haya ablandado, en ese momento, añadimos la remolacha, el curry y la cúrcuma. 
  • Cocinamos durante unos 5 minutos para que se mezclen todos los sabores. 
    No es necesario cocinar durante mucho tiempo, pues la remolacha ya esta cocida.
  • Finalmente, trituramos todo bien con la batidora y añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Comprobamos el punto de sal y tendremos lista nuestra rica crema de remolacha.

Notas

Trucos y variantes: si se nos ha quedado muy líquida, podemos añadir lentejas cocidas hasta alcanzar el punto de espesor deseado.
Podemos también usar zanahorias, además de las manzanas. Solo tendremos que comprobar que al cocer las verduras, la zanahoria este suficiente cocinada.

Nutrition

Calorias: 224kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 5.2g | Fat: 5.7g | Saturated Fat: 0.8g | Polyunsaturated Fat: 0.77g | Monounsaturated Fat: 3.8g | Sodium: 198mg | Potassium: 1017mg | Fiber: 9.8g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 18.2mg | Calcio: 60mg | Iron: 5.2mg