Tartar de remolacha y manzana
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Tartar de remolacha, manzana y melocotón

Vamos a preparar una rica receta de tartar
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Reposo 30 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 500kcal
Autor Patricia Pérez

Ingredientes

  • 1 remolacha cocida
  • 1 manzana verde pelada
  • 1 melocotón amarillo pelado.
  • 1 aguacate maduro
  • 1 limón (zumo)
  • 40 ml. aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de sésamo tostado y negro (para decorar)
  • 1 cucharadita tahini

Elaboración paso a paso

Remolacha Cocida:

  • Cocer la remolacha sin pelar en olla express 25 min o en olla convencional 1 hora. Retirar la piel con mucho cuidado una vez fría.

Tartar:

  • Cortar en cuadrados pequeños similares la remolacha, la manzana pelada y el melocotón pelado. Mezclarlo todo para que se integren y no se oxide la fruta.
  • Reservar los cortes irregulares de la remolacha para usar más adelante.
  • Triturar los bordes de la remolacha reservados junto al aguacate y el tahini.
  • Aderezar con el AOVE, zumo de limón y sal.
  • Añadir esta mezcla a la mezcla de frutas y remolacha y remover hasta que se impregne todo bien.
  • Dejar reposar 30 min la mezcla en la nevera y emplatar.
    Tartar de remolacha

Nutrition

Calorias: 500kcal | Carbohydrates: 56.5g | Protein: 7.1g | Fat: 31.2g | Saturated Fat: 4.7g | Polyunsaturated Fat: 4.9g | Monounsaturated Fat: 20g | Sodium: 108mg | Potassium: 1029mg | Fiber: 11.7g | Vitamin A: 2150IU | Vitamin C: 36.3mg | Calcio: 50mg | Iron: 3.8mg