Print

Hamburguesa vegana de alubias rojas

Una manera deliciosa de comer más legumbres
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 15 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Servings 6 raciones
Calories 380kcal
Author Sergio Calderón

Ingredients

  • 400 g alubias rojas cocidas
  • 1 remolacha grande cocida
  • 1 taza nueces
  • 1 taza copos de avena
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • Orégano y comino
  • Sal y pimienta negra

Instructions

  • Primero de todo, como bien sabéis, si las alubias son de bote, las escurrimos y lavamos bien durante unos minutos.
  • Seguidamente, picamos las nueces un poco en la batidora, Pelamos y rallamos el diente de ajo y picamos la remolacha cocida. Reservamos todo.
  • Colocamos en un bol las alubias escurridas, la remolacha picada, el ajo rallado, las nueces picadas y los copos de avena. Añadimos todas las especias y mezclamos bien. Con la ayuda de un tenedor, aplastamos un poco la masa para que las alubias se rompan en trozos más pequeños.
  • Añadimos un chorrito de agua para ayudar a que se hidrate la avena y se amalgame todo el conjunto (la masa no debe quedar muy blanda). Si observamos que no podemos triturar todo con el tenedor, podemos utilizar la batidora.
    Dejamos reposar 5 minutos.
  • Con la ayuda de un molde o con las manos, vamos cogiendo parte de la masa y dándole forma de hamburguesa, de unos 2 cm. de grosor.Las colocamos individualmente sobre papel film engrasado con AOVE y las envolvemos.
  • Congelamos al menos 1 hora.
  • En el momento de hacerlas, las cocinaremos a fuego medio, sobre una plancha o sartén pintada de aceite.

Video

Nutrition

Serving: 150g | Calorias: 380kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 14g | Fat: 21.2g | Saturated Fat: 2.1g | Polyunsaturated Fat: 14.7g | Monounsaturated Fat: 3.1g | Sodium: 33mg | Potassium: 684mg | Fiber: 9.3g | Vitamin A: 1% | Vitamin C: 3% | Calcio: 11% | Iron: 55%