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Hamburguesa vegana de alubias rojas

Una manera deliciosa de comer más legumbres
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Tiempo de preparación 15 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 6 raciones
Calorías 380 kcal
Autor Sergio Calderón

Ingredientes

  • 400 g alubias rojas cocidas
  • 1 remolacha grande cocida
  • 1 taza nueces
  • 1 taza copos de avena
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • Orégano y comino
  • Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso

  1. Primero de todo, como bien sabéis, si las alubias son de bote, las escurrimos y lavamos bien durante unos minutos.


  2. Seguidamente, picamos las nueces un poco en la batidora, Pelamos y rallamos el diente de ajo y picamos la remolacha cocida. Reservamos todo.


  3. Colocamos en un bol las alubias escurridas, la remolacha picada, el ajo rallado, las nueces picadas y los copos de avena. Añadimos todas las especias y mezclamos bien. Con la ayuda de un tenedor, aplastamos un poco la masa para que las alubias se rompan en trozos más pequeños.


  4. Añadimos un chorrito de agua para ayudar a que se hidrate la avena y se amalgame todo el conjunto (la masa no debe quedar muy blanda). Si observamos que no podemos triturar todo con el tenedor, podemos utilizar la batidora.

    Dejamos reposar 5 minutos.


  5. Con la ayuda de un molde o con las manos, vamos cogiendo parte de la masa y dándole forma de hamburguesa, de unos 2 cm. de grosor.

    Las colocamos individualmente sobre papel film engrasado con AOVE y las envolvemos.


  6. Congelamos al menos 1 hora.


  7. En el momento de hacerlas, las cocinaremos a fuego medio, sobre una plancha o sartén pintada de aceite.


Vídeo de la receta

Nutrition Facts
Hamburguesa vegana de alubias rojas
Amount Per Serving (150 g)
Calorias 380 Calories from Fat 191
% Daily Value*
Total Fat 21.2g 33%
Saturated Fat 2.1g 11%
Polyunsaturated Fat 14.7g
Monounsaturated Fat 3.1g
Sodium 33mg 1%
Potassium 684mg 20%
Total Carbohydrates 38g 13%
Dietary Fiber 9.3g 37%
Protein 14g 28%
Vitamin A 1%
Vitamin C 3%
Calcio 11%
Iron 55%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.