Verónica Vélez
Mi nombre es Verónica, soy enfermera y nutricionista.
Actualmente me dedico a enseñar a los niños con problemas metabólicos y otras patologías a comer y a mostrar herramientas que le faciliten esa tarea.
He trabajado durante 8 años de enfermera, sobre todo con recién nacidos, y aunque mi trabajo me encantaba, mi vocación siempre ha sido la nutrición.
Además de cocinar, me encanta la naturaleza, hacer senderismo, correr, hacer yoga, pilates…. y, ¡bailar!
Durante la carrera de enfermería me di cuenta que me gustaba mucho la nutrición. Mientras estuve trabajando como enfermera me saqué la carrera de nutrición.
Fue mucho esfuerzo, muchos quebraderos de cabeza, poca vida familiar y social, cambios de turnos. Pero, sin duda, valió la pena, ya que pude llegar donde siempre había querido.
Pienso que siempre hay que estar en continua evolución y aprendizaje, y que nunca hay que dejar de estudiar. Si realmente te gusta lo que haces, eso mucho más fácil.
Actualmente me estoy centrando en llevar y transmitir un estilo de vida slow y más consciente, buscando coherencia con el medio ambiente.
He llegado a Cocinando con Ciencias para aportar recetas vegetarianas y veganas para aquellos que quieran llevar otro estilo de vida.
Verónica