Piedra de horno para pizzas: el secreto de una pizza perfecta

¿Te gustan las pizzas y quieres conseguir una pizza crujiente? Una de las claves para preparar una pizza perfecta es utilizar una piedra de horno para pizzas.

La pizza es una de las comidas más populares del mundo. Es un plato sencillo, pero que puede resultar delicioso si se prepara correctamente. Por supuesto, en Cocinando con Ciencias tienes varias recetas de pizzas caseras, tanto con harinas o sin ellas.

Por supuesto, si vamos a comer pizza, siempre será mejor preparar nuestra propia masa de pizza y hacerla en casa que pedirla a domicilio o comprarla ya precocinada.

Y la verdad que desde que descubrí la piedra para pizzas, no paro de investigar diferentes tipos de pizzas.

¿Qué es una piedra de horno para pizzas?

Una piedra de horno para pizzas es una pieza de material refractario que se coloca en el horno. Su función es absorber el calor y distribuirlo de forma uniforme, lo que permite que la pizza se cocine de forma homogénea.

Hay que tener en cuenta que los hornos profesionales que encontramos en las pizzerías superan los 400ºC, sin embargo, el horno de nuestra casa es posible que no llegue ni a los 300ºC.

Gracias a la piedra de horno, conseguiremos acercarnos a lo que consiguen los hornos de pizza profesionales.

¿Cómo funciona una piedra de horno para pizzas?

Cuando se calienta una piedra de horno, el calor se acumula en su interior. Cuando se coloca la pizza sobre la piedra, el calor se transfiere a la masa y al queso, lo que provoca que se cocinen de forma uniforme.

Ventajas de utilizar una piedra de horno para pizzas

Utilizar una piedra de horno para pizzas tiene varias ventajas:

  • Pizzas más crujientes: La piedra de horno permite que la masa de la pizza se cocine de forma uniforme, lo que da como resultado una base crujiente y dorada.
  • Pizzas más jugosas: El calor uniforme de la piedra de horno ayuda a que el queso se derrita de forma uniforme, lo que da como resultado una pizza jugosa y sabrosa.
  • Pizzas más fáciles de cocinar: La piedra de horno ayuda a que la pizza se cocine de forma uniforme, lo que facilita la tarea de cocinar una pizza perfecta.

Cómo utilizar una piedra de horno para pizzas

Para utilizar una piedra de horno para pizzas, simplemente sigue estos pasos:

  1. Precalienta el horno a la temperatura máxima.
  2. Coloca la piedra de horno en el horno y caliéntala durante 30 minutos.
  3. Coloca la pizza sobre la piedra de horno.
  4. Hornea la pizza durante el tiempo indicado en la receta.

Consejos para utilizar una piedra de horno para pizzas

Para obtener los mejores resultados al utilizar una piedra de horno para pizzas, ten en cuenta estos consejos:

  • Utiliza una piedra de horno de buena calidad. Las piedras de horno de buena calidad están hechas de materiales refractarios que pueden soportar altas temperaturas sin romperse.
  • Precalienta la piedra de horno durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la piedra se caliente de forma uniforme y que la pizza se cocine de forma homogénea.
  • No rocíes la piedra de horno con aceite o grasa. Esto podría provocar que la pizza se quemara.
  • Retira la pizza con cuidado. La piedra de horno estará muy caliente, así que ten cuidado al retirar la pizza.

Dónde comprar la piedra de pizza

Yo me compré la piedra de horno en Amazon; la verdad que por menos de 40€ conseguí la piedra y una pala que me ayuda a crear unas pizzas «casi» perfectas 😉

Esta es la que yo me compré:

De todas formas, en Amazon tienes bastantes piedras para horno a elegir.

Así que ya sabes: si quieres dejar de pedir pizzas a domicilio o comprar las que ya vienen precocinadas, una piedra de horno para pizzas es tu herramienta esencial. Podrás preparar pizzas perfectas, crujientes y jugosas, en casa.

¡Nos vemos en el mercado!

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