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Cocinando con Ciencias

Recetas sanas, sabrosas y sencillas

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Tortilla con champiñones y queso

7 agosto, 2018

Hoy, para cenar, vamos a prepararnos una tortilla con champiñones y queso acompañado por una buena ensalada, gazpacho y fruta de postre. ¡A cenar!

Tortilla con champiñones y queso

Tortilla con champiñones y queso

Sergio Calderón
Una cena completa y sabrosa
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 10 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorías 585 kcal

Ingredientes
  

  • 250 ml gazpacho de calabacín
  • 2 huevos
  • 50 g. champiñones
  • 25 g. queso curado

Ensalada:

  • 75 g. lechugas varias
  • ½ tomate
  • ½ pepino
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • Sal
  • 2 rodajas melón

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar la tortilla, simplemente lavamos y salteamos los champiñones en una sartén a fuego alto durante 1 minuto.
  • Seguidamente, batimos los huevos durante otro minuto y añadimos el queso y los champiñones salteados.
  • Añadimos a una sartén con unas gotas de aceite de oliva, cocinamos durante 2 minutos y con cuidado, damos la vuelta. Cocinamos durante 2 minutos más. 

Notas

Vamos a acompañar esta tortilla con una rica ensalada y un par de rodajas de melón de postre. Una cena sencilla y completa.

Ya habéis visto que me gusta aprovechar los restos de comidas anteriores. Muchas si ha sobrado algo de ensalada de la cena, la suelo aprovechar para preparar unos huevos revueltos a la mañana siguiente. De esta manera, tenemos un buen desayuno.

Si os gusta más el gazpacho tradicional, tenéis la receta en el blog de Julia Velasco.

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Como siempre,

¡Nos vemos en el mercado!

 

Tipo de receta: Cenas, Comidas, Recetas Ingredientes: queso, tortilla

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