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Tahini o pasta de sésamo

29 marzo, 2017

El tahini es una pasta de semillas de sésamo que usaremos para otras recetas, como faláfel, hummus o simplemente como acompañamiento. Podemos prepararla con agua o con otro líquido, como aceite de oliva virgen extra.

¡Comenzamos!

receta de tahini

Tahini

Sergio Calderón
La receta para preparar tahini o pasta de sésamo
Tiempo de preparación 5 min
Plato Aperitivo
Cocina Mediterránea
Raciones 3 raciones
Calorías 65 kcal

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas semillas de sésamo tostado
  • 4 cucharadas agua (o AOVE)
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Añadiremos todos los ingredientes en un molinillo eléctrico y picaremos todo muy bien hasta conseguir una pasta más o menos fina. Si lo queremos más suave, podemos añadir un poco más de agua.
  • Es posible que si utilizamos una picadora, las semillas de sésamo, al ser poca cantidad se queden pegadas en las paredes. Para evitar esto, simplemente iremos empujándolas con una cuchara hasta el centro.

Notas

Como consejo, es importante que piquemos bien hasta conseguir una pasta fina, pues al principio le cuesta bastante coger forma.

Cómo veis, la receta de tahini es una receta la mar de sencilla que nos va a servir para preparar un rico hummus de garbanzos o cualquier otra receta. ¿Habéis probado el hummus de alubias? ¡Está buenísimo! También podemos comer esta pasta untándola con pan integral en el desayuno. Las semillas de sésamo son una buena fuente de algunos minerales, como calcio, hierro, magnesio y zinc. Destacan también por tener una alta cantidad de metionina (un aminoácido esencial), además de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, como omega-6. Recordad machacar las semillas de sésamo para asimilar mejor todos sus nutrientes.

Si os ha gustado esta manera rápida de preparar tahina, os animo a que os suscribáis al blog. Suelo publicar una o dos recetas cada semana. Gracias por compartir y por todos vuestros ánimos.

 

Como siempre, ¡Nos vemos en el mercado!

 

Foto de portada por Joanna Kosinska.

Tipo de receta: Recetas, Sin Gluten, Sin Lactosa, Snacks Ingredientes: sésamo, tahini

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