El tahini es una pasta de semillas de sésamo que usaremos para otras recetas, como faláfel, hummus o simplemente como acompañamiento. Podemos prepararla con agua o con otro líquido, como aceite de oliva virgen extra.
¡Comenzamos!
Tahini
Ingredientes
- 3 cucharadas semillas de sésamo tostado
- 4 cucharadas agua (o AOVE)
- sal
Elaboración paso a paso
- Añadiremos todos los ingredientes en un molinillo eléctrico y picaremos todo muy bien hasta conseguir una pasta más o menos fina. Si lo queremos más suave, podemos añadir un poco más de agua.
- Es posible que si utilizamos una picadora, las semillas de sésamo, al ser poca cantidad se queden pegadas en las paredes. Para evitar esto, simplemente iremos empujándolas con una cuchara hasta el centro.
Notas
Cómo veis, la receta de tahini es una receta la mar de sencilla que nos va a servir para preparar un rico hummus de garbanzos o cualquier otra receta. ¿Habéis probado el hummus de alubias? ¡Está buenísimo! También podemos comer esta pasta untándola con pan integral en el desayuno. Las semillas de sésamo son una buena fuente de algunos minerales, como calcio, hierro, magnesio y zinc. Destacan también por tener una alta cantidad de metionina (un aminoácido esencial), además de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, como omega-6. Recordad machacar las semillas de sésamo para asimilar mejor todos sus nutrientes.
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Como siempre, ¡Nos vemos en el mercado!
Foto de portada por Joanna Kosinska.
