Salteado de verduras con bechamel de tahini

Hoy, Patricia nos va a preparar un rico y nutritivo salteado de verduras con bechamel de tanini. Una comida muy sencilla que seguro os va a encantar 😉

Sin más rollo, vamos directamente con la receta:

Salteado de verduras con bechamel de tahini

Un rico y sano plato de verduras

Descarga el pdf Califica la receta

Plato: Plato principal

Cocina: Mediterránea

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 2 raciones

Calorías: 327kcal

Autor: Patricia Pérez

Ingredientes

• 250 g. champiñones
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 150 ml. leche entera de vaca (o bebida vegetal de soja bien caliente)
• 2 cucharadas harina de centeno (integral)
• 1 cucharadita tahini
• aceite de oliva (virgen extra)
• perejil (fresco)
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Elaboración paso a paso

• Limpiar y pelar las zanahorias y cebollas.
• Cortar en juliana de tamaño similar.
• Cocinar al vapor durante 5 minutos.
• Rehogar con un poco de aceite los champiñones hasta que estén tiernos y dorados.
• Incorporar la verdura ya cocida a la sartén de los champiñones y rehogar conjuntamente un par de minutos para que se integren todos los sabores.
• Salpimentar al gusto y reservar.
• En otra cazuela, rehogar la harina con una cucharada de aceite hasta que coja un ligero color dorado.
• Añadir la leche o bebida vegetal cazo a cazo bien caliente e ir removiendo para ligar la salsa y deshacer los grumos.
• Dejar cocinar a fuego lento sin parar de remover hasta que la mezcla espese. (Si no conseguimos deshacer los grumos, pasar la batidora cuando la mezcla ya esté lista).
• Añadir sal, pimienta, tahini y nuez moscada.
• Servir las verduras con el perejil picado y aderezar con la salsa bechamel al gusto.

Nutrition Facts

Salteado de verduras con bechamel de tahini

Amount Per Serving

Calorias 327 Calories from Fat 36

% Daily Value*

Fat 4g6%

Saturated Fat 3.7g23%

Polyunsaturated Fat 4g

Monounsaturated Fat 10g

Sodium 236mg10%

Potassium 872mg25%

Carbohydrates 34.3g11%

Fiber 8g33%

Protein 9.6g19%

Vitamin A 10000IU200%

Vitamin C 9.1mg11%

Calcio 170mg17%

Iron 8.6mg48%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Este es un plato muy interesante pues añadimos unas verduras que se cocinan muy rápido al vapor. Además, nos permite tener la preparación en la nevera lista para rehogar un par de minutos y calentar para servir.

La salsa nos permite añadir más cremosidad a la mezcla y conseguir un sabor más tostado gracias al tahini.

Si quieres ver más recetas como esta, no dudes en seguir a Patricia en su Instagram: @denorteasurcooking.

Y como siempre, te recuerdamos que puedes apuntarte a los menús semanales que tenemos en Mi Menú Realfooding. Por solo 10€ al mes accede a 2 menús completamente distintos cada semana.