Primera receta de Vero Vélez en el blog de Cocinando con Ciencias. Hoy nos trae la salsa carbonara vegana con coliflor y bebida de almendras. ¡Deliciosa!
Como cada semana volvemos con una nueva receta en el blog de Cocinando con Ciencias. Pero esta vez no voy a ser yo quiero haga la receta. ¡Tenemos nueva colaboradora en el blog! Mi compañera Vero Vélez se ocupará de traer algunas recetas veganas al blog. Vero y yo trabajamos en el servicio de Metabolopatías del Hospital La Fe de Valencia y juntos también haremos una ponencia en las próximas Jornadas de Dietética sin Patrocinadores que se celebrarán en Sevilla el próximo 5 de mayo.
¡Vamos ya con esta receta de salsa carbonara vegana!
Salsa Carbonara de coliflor
Ingredientes
- 300 g coliflor
- 1/2 cebolla
- 3 diente ajo
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 250 mL bebida de almendra
- 3 cda levadura nutricional
- 2 cda zumo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- En una cazo u olla, a fuego lento, sofreímos la cebolla y el ajo previamente picados junto con el aceite de oliva.
- Añadimos la bebida vegetal y la coliflor al sofrito, llevamos a hervor, tapamos y cocinamos todo a fuego lento por 10 minutos.
- Añadimos la levadura y el zumo de limón y batimos todo durante 2 minutos.
- Finalmente, mezclamos con la pasta y servimos inmediatamente.
Video
Notas
Nutrition
Espero que os haya gustado esta receta. ¡Os aseguro que esta riquísima! ? Y ya habéis visto que es muy, muy fácil. Por supuesto, es preferible que utilicéis pasta integral. ¿Habéis probado los macarrones de lentejas? ¿Y los tallarines de trigo sarraceno? ¡Están buenísimos!
Podeis encontrar a Vero en Instagram. Os animo a seguirla, publica muchas recetas muy interesantes y ¡que tienen una pinta brutal!
Como siempre, volveremos el viernes con una nueva vídeo-receta en nuestro canal de Youtube. ¿Ya te has suscrito? 😉
¡Nos vemos en el mercado!
Acabo de hacerla y me ha encantado! Lo mejor de todo es que mis amigas la han probado, incluída una amiga que odia la coliflor, y me han dicho todas que buenísima! Tood un acierto, mil gracias!
Se puede hacer sin la levadura? Y con leche sin lactosa semidesnatada en vez de almendras o soja? Es que no tengo ninguno de esos ingresdientes. Gracias por compartir.