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Tortitas de zanahoria y calabacín

Hoy vamos a preparar unas Tortitas de zanahoria y calabacín de la mano de Patricia Pérez. Una receta sencilla y saludable. ¡A comer!

Tortitas de zanahoria y calabacín

Tortitas de zanahoria y calabacín

Patricia Pérez
Receta para preparar unas ricas y saludables tortitas
(1 voto en total)
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Reposo 30 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 raciones
Calorias 220 kcal

Ingredientes
  

  • ½ calabacín blanco rallado
  • 2 zanahorias peladas y ralladas
  • 1 huevo batido
  • 100 ml de caldo de verduras o bebida vegetal/leche entera
  • 1 diente ajo
  • 100 g queso feta desmigado (o tofu sedoso aderezado con un pelín de salsa de soja y curry)
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • ½ cdta. comino molido
  • 100 g de harina de garbanzo ( o garbanzo seco triturado)
  • ½ cdta. levadura en polvo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar el ajo picado, calabacín y zanahoria rallados, el queso feta desmigado o tofu y el perejil. Reservar.
  • Batir el resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  • Mezclar la masa anterior con las verduras mezcladas iniciales y dejar reposar durante 30 min.
  • Calentar la plancha o sartén con unas gotas de aceite para evitar que las tortas se peguen.
  • Cocinar a fuego medio durante un par de minutos por cada lado o hasta que estén doradas

Información nutricional

Valores nutricionales
Tortitas de zanahoria y calabacín
Cantidad de la ración
Calorias 220 Calorías provenientes de grasas 84
% Diario recomendado*
Grasa 9.3g14%
Grasa saturada 4.6g29%
Grasa polinsaturada 1.26g
Grasa monosaturada 2.4g
Sodio 306mg13%
Potasio 481mg14%
Carbohidratos 21.6g7%
Fibra 4.4g18%
Proteina 12.5g25%
Vitamina A 10000IU200%
Vitamina C 7.4mg9%
Calcio 170mg17%
Hierro 4.1mg23%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Este plato es muy útil en momentos de poco tiempo porque su masa nos permite dejarla preparada en la nevera para cualquier momento.

Además, es muy interesante como base para cualquier crema untable de legumbres, queso o salsa. También las podemos utilizar como sustituto del pan en un bocadillo sin gluten.

Podéis encontrar más recetas como esta en el Instagram de Patricia: @denorteasurcooking.

Y como siempre, os animamos a que si queréis mejorar vuestra organización en la cocina, os podéis suscribir al Club Cocinando con Ciencias. Cada jueves publicamos dos menús saludables para las suscriptoras. Menús saludables, con opción vegetariana incluida, elaborados por dietistas y nutricionistas. ¡Apúntate ya por solo 10€ al mes!

Como siempre,

¡Nos vemos en el mercado!

Un comentario

  1. La receta es divina. Yo personalmente, por mi gastritis crónica, eliminaré el ajo y lo sustituiría por albahaca seca y un pelín de comino molido y también voy a sustituir la levadura química que no me va bien, por la clara batida a punto de nieve. Pero seguro que está súper receta, lo seguirá siendo.
    Mil gracias por vuestra ayuda y el ánimo que nos dais a seguir una alimentación sana y consciente.
    Saludos y besos ????

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