Tortilla de espinacas y tomates cherry

Porque una tortilla de espinacas también puede ser una idea de desayuno saludable excelente. ¿Te animas a desayunarla? 😉

¿Ya os he contado que me encanta desayunar huevos en todas sus variedades? Creo que si ?

¡Vamos con la receta de esta sencilla tortilla!

tortilla de espinacas y tomates cherry

Tortilla de espinacas

Sergio Calderón
Una tortilla para desayunar, para comer o cenar. 
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Desayuno, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorias 313 kcal

Ingredientes
  

  • 2 huevos camperos
  • 50 g. espinacas crudas
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 tomates cherry
  • 1 plátano
  • Sal y pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Primero, batimos los huevos con energía durante 1 o 2 minutos.
  • Seguidamente, en una sartén, salteamos las espinacas durante 1 minuto.
  • Añadimos las espinacas salteadas al bol de los huevos batidos y removemos bien.
  • En una sartén pequeña, añadimos la ½ cucharada de aceite de oliva y cuando este bien caliente, echamos los huevos batidos junto con las espinacas.
  • Cocinamos durante 1 o 2 minutos hasta que el huevo se cuaje por abajo. Con cuidado, damos la vuelta y cocinamos durante 2 minutos más.

Notas

Para un desayuno "perfecto" podemos acompañar la tortilla con unos tomates cherry y un plátano.

Información nutricional

Valores nutricionales
Tortilla de espinacas
Cantidad de la ración
Calorias 313 Calorías provenientes de grasas 135
% Diario recomendado*
Grasa 15g23%
Grasa saturada 3.8g24%
Grasa polinsaturada 2g
Grasa monosaturada 7.3g
Sodio 154mg7%
Potasio 1013mg29%
Carbohidratos 33g11%
Fibra 5.2g22%
Proteina 14.5g29%
Vitamina A 5000IU100%
Vitamina C 33mg40%
Calcio 110mg11%
Hierro 6.7mg37%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Por supuesto, la tortilla de espinacas la podéis dejar preparada por la noche y simplemente calentarla en el microondas. O la podéis preparar en el acto: son solo 5-10 minutos ?

Decidme una cosa: ¿os gustan las recetas que subimos en forma de comidas saludables? O preferís las recetas clásicas de siempre. Dejad en los comentarios vuestras preferencias. También podéis escribirnos desde nuestra página de Facebook.

Como siempre,

 

¡Nos vemos en el mercado!