Súper ensalada con alubias y aceitunas

Vamos con otra cena saludable: una súper ensalada con alubias y aceitunas, tomate, pimiento rojo y lechugas varias. ¡Riquísima!

¿Podemos tomar lechuga por la noche? ¡Por supuesto! Eso que retiene líquido o sienta mal por la noche es otro de esos mitos en nutrición. No hay ningún alimento que sea mejor tomarlo a una determinada hora. Sí, la fruta también la podemos comer a partir de las 18h 😉

¿Y las legumbres? ¡También! ¿Porque va a ser malo cenar alubias? Si te sientan bien en la comida, también debería sentarte bien en la cena, ¿no crees? Otra cosa es que cenes muy tarde y te acuestes enseguida. Eso es otra cosa. Lo mejor es cenar pronto y dejar pasar un par de horas antes de irte a la cama.

Yo, por ejemplo, suelo cenar sobre las 19h. Sí, tengo un horario muy inglés 😉

Por cierto, ¿vamos con la receta de esta cena?

Super ensalada con alubias y aceitunas

Súper ensalada de alubias y aceitunas

Sergio Calderón
Una ensalada saludable para nuestra cena saludable.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorias 372 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g. lechugas varias
  • 100 g. alubias blancas cocidas
  • ½ tomate
  • 100 g. pimiento rojo
  • 1/4 cebolla

Vinagreta:

  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. vinagre de módena
  • sal
  • cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Añadimos todos nuestros ingredientes a una ensaladera y aliñamos con esta estupenda vinagreta.
  • Y, ¡a cenar!

Información nutricional

Valores nutricionales
Súper ensalada de alubias y aceitunas
Cantidad de la ración
Calorias 372 Calorías provenientes de grasas 168
% Diario recomendado*
Grasa 18.7g29%
Grasa saturada 2.6g16%
Grasa polinsaturada 2.1g
Grasa monosaturada 13g
Sodio 977mg42%
Potasio 1298mg37%
Carbohidratos 41.5g14%
Fibra 14g58%
Proteina 13.7g27%
Vitamina A 5000IU100%
Vitamina C 137.8mg167%
Calcio 180mg18%
Hierro 13.1mg73%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ya veis que cenar legumbres también es sano. Ya sabes: ¡comed más legumbres!

Y ahora, a prepararse una rica y saludable cena. En verano, ¡las ensaladas son bien recibidas!

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¡Nos vemos en el mercado!

 

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