Salteado de verduras con bechamel de tahini

Hoy, Patricia nos va a preparar un rico y nutritivo salteado de verduras con bechamel de tanini. Una comida muy sencilla que seguro os va a encantar 😉

Sin más rollo, vamos directamente con la receta:

Salteado de verduras con bechamel de tahini

Salteado de verduras con bechamel de tahini

Patricia Pérez
Un rico y sano plato de verduras
(2 votos en total)
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 2 raciones
Calorias 327 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g. champiñones
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 150 ml. leche entera de vaca o bebida vegetal de soja bien caliente
  • 2 cucharadas harina de centeno integral
  • 1 cdta. tahini
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil fresco
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y pelar las zanahorias y cebollas.
  • Cortar en juliana de tamaño similar.
  • Cocinar al vapor durante 5 minutos.
  • Rehogar con un poco de aceite los champiñones hasta que estén tiernos y dorados.
  • Incorporar la verdura ya cocida a la sartén de los champiñones y rehogar conjuntamente un par de minutos para que se integren todos los sabores.
  • Salpimentar al gusto y reservar.
  • En otra cazuela, rehogar la harina con una cucharada de aceite hasta que coja un ligero color dorado.
  • Añadir la leche o bebida vegetal cazo a cazo bien caliente e ir removiendo para ligar la salsa y deshacer los grumos.
  • Dejar cocinar a fuego lento sin parar de remover hasta que la mezcla espese. (Si no conseguimos deshacer los grumos, pasar la batidora cuando la mezcla ya esté lista).
  • Añadir sal, pimienta, tahini y nuez moscada.
  • Servir las verduras con el perejil picado y aderezar con la salsa bechamel al gusto.

Información nutricional

Valores nutricionales
Salteado de verduras con bechamel de tahini
Cantidad de la ración
Calorias 327 Calorías provenientes de grasas 36
% Diario recomendado*
Grasa 4g6%
Grasa saturada 3.7g23%
Grasa polinsaturada 4g
Grasa monosaturada 10g
Sodio 236mg10%
Potasio 872mg25%
Carbohidratos 34.3g11%
Fibra 8g33%
Proteina 9.6g19%
Vitamina A 10000IU200%
Vitamina C 9.1mg11%
Calcio 170mg17%
Hierro 8.6mg48%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Este es un plato muy interesante pues añadimos unas verduras que se cocinan muy rápido al vapor. Además, nos permite tener la preparación en la nevera lista para rehogar un par de minutos y calentar para servir.

La salsa nos permite añadir más cremosidad a la mezcla y conseguir un sabor más tostado gracias al tahini.

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