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Salsa carbonara vegana de coliflor

Primera receta de Vero Vélez en el blog de Cocinando con Ciencias. Hoy nos trae la salsa carbonara vegana con coliflor y bebida de almendras. ¡Deliciosa!

Como cada semana volvemos con una nueva receta en el blog de Cocinando con Ciencias. Pero esta vez no voy a ser yo quiero haga la receta. ¡Tenemos nueva colaboradora en el blog! Mi compañera Vero Vélez se ocupará de traer algunas recetas veganas al blog. Vero y yo trabajamos en el servicio de Metabolopatías del Hospital La Fe de Valencia y juntos también haremos una ponencia en las próximas Jornadas de Dietética sin Patrocinadores que se celebrarán en Sevilla el próximo 5 de mayo.

¡Vamos ya con esta receta de salsa carbonara vegana!

 

salsa carbonara vegana 2

Salsa Carbonara de coliflor

Verónica Vélez
Una receta vegana para preparar una falsa salsa carbonara con coliflor. 
(1 voto en total)
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 6 raciones
Calorias 93 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g coliflor
  • 1/2 cebolla
  • 3 diente ajo
  • 2 cda aceite de oliva virgen extra
  • 250 mL bebida de almendra
  • 3 cda levadura nutricional
  • 2 cda zumo de limón
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazo u olla, a fuego lento, sofreímos la cebolla y el ajo previamente picados junto con el aceite de oliva.
  • Añadimos la bebida vegetal y la coliflor al sofrito, llevamos a hervor, tapamos y cocinamos todo a fuego lento por 10 minutos.
  • Añadimos la levadura y el zumo de limón y batimos todo durante 2 minutos.
  • Finalmente, mezclamos con la pasta y servimos inmediatamente.

Video

Notas

Si nos queda muy espesa, podemos añadir un poco más de bebida vegetal y hervir durante 5 minutos más.

Información nutricional

Valores nutricionales
Salsa Carbonara de coliflor
Cantidad de la ración
Calorias 93 Calorías provenientes de grasas 52
% Diario recomendado*
Grasa 5.8g9%
Grasa saturada 0.74g5%
Grasa polinsaturada 0.79g
Grasa monosaturada 4g
Sodio 244mg11%
Potasio 165mg5%
Carbohidratos 8g3%
Fibra 2g8%
Proteina 3.4g7%
Vitamina A 200IU4%
Vitamina C 23.9mg29%
Calcio 130mg13%
Hierro 2.3mg13%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Espero que os haya gustado esta receta. ¡Os aseguro que esta riquísima! ? Y ya habéis visto que es muy, muy fácil. Por supuesto, es preferible que utilicéis pasta integral. ¿Habéis probado los macarrones de lentejas? ¿Y los tallarines de trigo sarraceno? ¡Están buenísimos!

Podeis encontrar a Vero en Instagram. Os animo a seguirla, publica muchas recetas muy interesantes y ¡que tienen una pinta brutal!

Como siempre, volveremos el viernes con una nueva vídeo-receta en nuestro canal de Youtube. ¿Ya te has suscrito? 😉

 

¡Nos vemos en el mercado!

 

2 comentarios

  1. Acabo de hacerla y me ha encantado! Lo mejor de todo es que mis amigas la han probado, incluída una amiga que odia la coliflor, y me han dicho todas que buenísima! Tood un acierto, mil gracias!

  2. Se puede hacer sin la levadura? Y con leche sin lactosa semidesnatada en vez de almendras o soja? Es que no tengo ninguno de esos ingresdientes. Gracias por compartir.

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