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Pisto con champiñones

Hoy, para cenar, vamos a preparar un pisto con champiñones acompañado con huevo a la plancha, ensalada y nísperos. ¡A tope de verduras!

 

pisto con champiñones

Pisto con champiñones

Sergio Calderón
Una cena con una buena cantidad de verduras
(1 voto en total)
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorias 312 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g. champiñones
  • 100 g. pimiento rojo
  • ½ lata tomate triturado
  • 25 g. cebolla
  • 1 huevo campero
  • Orégano, albahaca y canela

Para la ensalada

  • 75 g. brotes
  • ½ tomate
  • ½ pepino
  • 1 cda. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. vinagre de manzana
  • Sal al gusto

Postre:

  • 2 Nísperos

Elaboración paso a paso
 

  • Primero picamos la cebolla finamente y la pochamos a fuego lento durante un par de minuto.
    Seguidamente, añadimos el pimiento y cocinamos durante 5 minutos más.
  • Subimos el fuego y añadimos los champiñones, cocinamos durante 1 minuto.
  • A continuación, añadimos el tomate triturado, salpimentamos y añadimos las especias. 
    Removemos bien, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos durante unos 10 minutos
  • Finalmente, emplatamos y colocamos un huevo a la plancha por encima.
  • Acompañamos con la ensalada y fruta de postre. 

Información nutricional

Valores nutricionales
Pisto con champiñones
Cantidad de la ración
Calorias 312 Calorías provenientes de grasas 149
% Diario recomendado*
Grasa 16.5g25%
Grasa saturada 3.1g19%
Grasa polinsaturada 2.3g
Grasa monosaturada 9.2g
Sodio 474mg21%
Potasio 1663mg48%
Carbohidratos 32.7g11%
Fibra 12.1g50%
Proteina 13.1g26%
Vitamina A 15000IU300%
Vitamina C 165mg200%
Calcio 170mg17%
Hierro 12.1mg67%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

Ya veis que preparar un buen pisto de verduras es muy sencillo. Y si además, acompañamos con un buen pan integral de centeno casero de calidad, mejor que mejor.

Yo siempre intento acompañar mis cenas y comidas con una buena cantidad de verduras. Es muy importante que aumentemos el consumo de frutas, verduras y hortalizas. Lo que suelo hacer en prácticamente todas mis comidas es incluir una buena ensalada. Procurad siempre acompañar vuestras comidas de ensalada, sobre todo si tenéis niños en casa. De esta manera se van a habituar a comer más verduras.

Como siempre, muchas gracias por compartir las recetas en Facebook y seguir mis andaduras por Instagram.

Como siempre,

¡Nos vemos en el mercado!

 

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