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Mayonesa vegana

En estos días tan calurosos, os traigo un receta de mayonesa vegana como sustituto a la mayonesa normal.

Para todos aquellos que quieran disfrutar de esta salsa pero no puedan o quieran tomar huevo. O quieran llevar una ensaladilla o un bocadillo con mayonesa a la playa, pero no quieran arriesgarse a una gastrienteritis, os traigo esta receta.

¡El sabor os sorprendera!

Esta receta aporta grasas saludables presentes en el aceite de oliva, proteína vegetal que proviene de las almendras y la levadura, así cómo fibra y calcio, por lo que también resulta interesante nutricionalmente hablando.

Mayonesa vegana

Mayonesa vegana

Verónica Vélez
Mayonesa vegana como sustituto a la mayonesa normal.
(1 voto en total)
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea
Raciones 10 personas
Calorias 125 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza almendra molida
  • 1/2 taza agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda levadura de cerveza
  • 1 cdta. sal
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • 15 ml zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Bate a velocidad media las almendras y el agua y poco a poco vierte el acete hasta haber integrado la mitad de la cantidad total.
  • Añade el resto de ingredientes y tritura a velocidad alta durante unos segundos.
  • Vuelve a batir a velocidad media mientras añades el resto de aceite.
  • Una vez estén todos los ingredientes bien integrados, ya está lista para servir.

Información nutricional

Valores nutricionales
Mayonesa vegana
Cantidad de la ración (20 g)
Calorias 125 Calorías provenientes de grasas 108
% Diario recomendado*
Grasa 12g18%
Grasa saturada 11.5g72%
Grasa Transgénica 1.2g
Grasa polinsaturada 61g
Grasa monosaturada 630.5g
Sodio 116.4mg5%
Potasio 60.5mg2%
Carbohidratos 2.9g1%
Fibra 1g4%
Azúcar 0.4g0%
Proteina 2.4g5%
Calcio 22mg2%
Hierro 0.4mg2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Puedes usar esta salsa para elaborar tus platos, como una ensaladilla rusa, acompañamiento de una tortilla de patata…. o ¡como más te guste!

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¡Nos vemos en el mercado!

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