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Ensalada con garbanzos y melón

Hoy, para cenar: ensalada con garbanzos y melón. Rompiendo mitos absurdos: podemos cenar melón, legumbres y lechuga. ¡Ningún problema!

Existen muchos mitos en nutrición y creo que en esta receta he unido alguno de ellos. Vamos primero con la receta y después ¡rompamos mitos!

Ensalada con garbanzos y melón

Ensalada con garbanzos y melón

Sergio Calderón
Ensalada fresca de verano, también para cenar
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorias 464 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g. lechugas varias
  • 1 tomate
  • ½ pimiento rojo
  • 200 g. melón
  • 100 g. garbanzos cocidos
  • 1 huevo cocido

Vinagreta:

  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml. vinagre de módena
  • ½ cda. cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Tan sencillo como cortar los vegetales y el melón en dados o trozos pequeños y añadirlo a una ensaladera.
  • Como siempre, es aconsejable preparar y añadir la vinagreta en el momento que vayamos a comer la ensalada.

Información nutricional

Valores nutricionales
Ensalada con garbanzos y melón
Cantidad de la ración
Calorias 464 Calorías provenientes de grasas 167
% Diario recomendado*
Grasa 18.5g28%
Grasa saturada 3.3g21%
Grasa polinsaturada 3.3g
Grasa monosaturada 9.7g
Sodio 289.7mg13%
Potasio 1738mg50%
Carbohidratos 59g20%
Fibra 15.3g64%
Proteina 20g40%
Vitamina A 15000IU300%
Vitamina C 213.7mg259%
Calcio 160mg16%
Hierro 13.3mg74%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Como decía antes, no hay ningún problema en cenar estos alimentos tan mitificados. No pasa nada por cenar lechuga, no retiene líquidos. Ni por cenar legumbres; de echo, las legumbres, cuantas más veces, mejor. Y tampoco hay problema en cenar melón o mezclarlo con nuestra ensalada.

Justo la semana pasada, Julia Velasco, publicó un excelente artículo rompiendo mitos en torno al melón. ¡Muy recomendada su lectura!

Además, que tampoco hay problema en comer la fruta después de comer o cenar. No, la fruta no fermenta. Ni por comerla después de las 18h. No engorda más o menos por comerla a determinada hora. La fruta no es un Gremlim 😉

Ya sabes, cuanta más fruta y verdura haya en tu dieta, mucho mejor para tu salud.

Espero que os este gustando estas recetas diarias que vamos preparando en Cocinando con Ciencias. Como siempre, son recetas fáciles, sencillas y muy sanas. Vamos, lo que comemos nosotros normalmente 😀

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Como siempre,

 

¡Nos vemos en el mercado!

 


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