Ensalada fresca de garbanzos y aceitunas

Hoy, vamos a preparar una ensalada fresca de garbanzos y aceitunas. ¡Ideal para llevar en un tupper a la playa! ¡Porque se puede comer sano en la playa!

Vamos directamente con esta receta

Ensalada fresca de garbanzos y aceitunas

Ensalada fresca de garbanzos y aceitunas

Sergio Calderón
¡Ideal para llevar en un tupper a la playa!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Ensalada, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 1 personas
Calorias 490 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g. garbanzos cocidos
  • ½ calabacín
  • 50 g. cebolla
  • 25 g. aceitunas

Vinagreta:

  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. vinagre de manzana
  • ½ cda. cilantro
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Primero de todo lavaremos y enjuagamos los garbanzos cocidos. Añadimos a nuestro tupper. 
  • Seguidamente, cortamos los vegetales en dados pequeños junto con las aceitunas y las añadimos al tupper.
    Guardamos en nevera.

Para preparar la vinagreta:

  • Si nos vamos a llevar la ensalada a la playa (o al trabajo), la podemos preparar en un bote de cristal.
  • Simplemente, mezclamos los ingredientes de la vinagreta, conservamos bien y añadimos a nuestra ensalada en el momento en el que nos la vayamos a comer.

Información nutricional

Valores nutricionales
Ensalada fresca de garbanzos y aceitunas
Cantidad de la ración
Calorias 490 Calorías provenientes de grasas 175
% Diario recomendado*
Grasa 19.4g30%
Grasa saturada 2.5g16%
Grasa polinsaturada 3.8g
Grasa monosaturada 11.3g
Sodio 568mg25%
Potasio 926mg26%
Carbohidratos 63.6g21%
Fibra 17.8g74%
Proteina 19.7g39%
Vitamina A 600IU12%
Vitamina C 22.3mg27%
Calcio 140mg14%
Hierro 14.4mg80%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ya habéis visto que prepararse una ensalada para llevar a la playa es simple y rápido. Podemos comer de manera saludable allá donde vayamos. ¡Claro que sí!

Y por supuesto, con esta comida, hemos consumido una de las 2 o 3 raciones de verduras y hortalizas que se recomiendan. Y si además, de postre elegimos fruta, ya tenemos otra ración más. Las recomendaciones oficiales son de 3 raciones de fruta y 2 de verduras al día. Pero eso debería ser el mínimo. Hay estudios que han visto que comer hasta 10 raciones diarias de fruta y verdura es preferible para nuestra salud.

Además, esta comida es rica en proteínas y fibra gracias a la cantidad de garbanzos que hemos puesto. Ya sabéis: ¡Comed legumbres!

Y mañana, ¡otra nueva idea de cena saludable!

 

¡Nos vemos en el mercado!