Ensalada fresca de arroz y garbanzos

Vamos a preparar una rica ensalada fresca de arroz y garbanzos (y muchas verduras) aliñada con salsa de soja y aceite de oliva. ¡A comer!

Ensalada fresca de arroz y garbanzos

Ensalada fresca de arroz con garbanzos

Sergio Calderón
Vamos a preparar una ensalada fresca de verano.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorias 577 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g. lechuga
  • 150 g. arroz vaporizado cocido
  • 200 g. garbanzos cocidos
  • 5 tomates cherry
  • 100 g. pepino

Vinagreta:

  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta. jengibre rallado
  • 10 ml. salsa de soja baja en sodio
  • 10 ml. vinagre de manzana

Postre:

  • 1 rodaja melón

Elaboración paso a paso
 

  • Tan sencillo como juntar en una ensaladera todos los vegetales, el arroz y los garbanzos y aliñar con la vinagreta.
  • Mezcla bien y, ¡a comer!

Notas

Puedes cocer el arroz con antelación y congelarlo en recipientes pequeños. De esta manera, a la hora de comer, solo necesitarás descongelarlo.

Información nutricional

Valores nutricionales
Ensalada fresca de arroz con garbanzos
Cantidad de la ración
Calorias 577 Calorías provenientes de grasas 138
% Diario recomendado*
Grasa 15.3g24%
Grasa saturada 1.95g12%
Grasa polinsaturada 2.9g
Grasa monosaturada 8.2g
Sodio 740mg32%
Potasio 1298mg37%
Carbohidratos 96g32%
Fibra 16g67%
Proteina 18.7g37%
Vitamina A 10000IU200%
Vitamina C 72.6mg88%
Calcio 160mg16%
Hierro 9.5mg53%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Tanto esta ensalada, como la que vimos ayer de pasta integral con pisto de atún son ideales para dietas altas en hidratos de carbono. Si estas preparando alguna prueba deportiva de resistencia y necesitas una recarga de carbohidratos, estas recetas te ayudarán.

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