Ensalada de temporada

Hoy os traigo esta ensalada de temporada, que puede ser tanto para esta época del año como para cualquier otra. ¡Espero que os guste!

A mi personalmente me encanta, y siempre la acompaño con un trozo de seitán o tofu a la plancha.

Ensalada de temporada

Ensalada de temporada

Verónica Vélez
Esta ensalada es muy sencilla de hacer, muy rápida, y es una de mis favoritas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorias 391 kcal

Ingredientes
  

  • 2 tomates kumato
  • 300 g de hoja de roble
  • 1 aguacate
  • 20 g levadura de cerveza o nutricional
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 chorro de vinagre de manzana
  • 10 ml aceite de oliva virgen extra
  • 15 g pipas de calabaza

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos las hojas de roble bien y las escurrimos.
  • Cortamos los tomates a dados ylos ponemos en un bol donde vayamos a preparar la ensalada.
  • Cortamos las hojas de robles y las añadimos al bol.
  • A continuación añadimos el aguacate.
  • Ponemos las pipas en una sarten con tapa a fuego muy bajo para tostarlas.
    Mientras aliñamos la ensalada por este orden: levadura de cerveza, sal, pimienta, vinagre y aceite.
  • Cuando estén las pipas tostadas (se tuestan en seguida, vigilar que no se quemen), las añadimos por encima a modo de decoración.
  • Servir y disfrutar.

Notas

Puedes aderezarla cómo más te apetezca, yo le puse pipas de calabaza, pero también le puedes poner anacardos, pipas de girasol, almendras, nueces….¡incluso coco rallado!

Información nutricional

Valores nutricionales
Ensalada de temporada
Cantidad de la ración (340 g)
Calorias 391 Calorías provenientes de grasas 338
% Diario recomendado*
Grasa 37.6g58%
Grasa saturada 9g56%
Grasa polinsaturada 2.1g
Grasa monosaturada 10.2g
Sodio 608.5mg26%
Potasio 1179.2mg34%
Carbohidratos 50.4g17%
Fibra 17.9g75%
Azúcar 3.6g4%
Proteina 13.3g27%
Vitamina A 13675IU274%
Calcio 2211mg221%
Hierro 8.7mg48%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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