Ensalada con canónigos y champiñones crudos

Hoy toca ensalada con canónigos y champiñones crudos ?, huevo cocido y anacardos. ¡Una ensalada muy rica! ¿Te apetece probarla?

Vamos directamente con la receta:

Ensalada con canónigos y champiñones crudos

Ensalada con canónigos y champiñones crudos

Sergio Calderón
Una ensalada deliciosa y muy saludable
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorias 396 kcal

Ingredientes
  

  • 75 g. canónigos
  • 5 champiñones crudos
  • 5 tomates cherry
  • 100 g. calabacín crudo
  • 2 huevos cocidos
  • 20 g. anacardos

Vinagreta:

  • 10 ml aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml. vinagre de módena
  • Cilantro
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos y cortamos las verduras. El calabacín lo vamos a cortar en rodajas muy finas.
  • Seguidamente, en una ensaladera, mezclamos todas las verduras y coronamos con los huevos y los anacardos.
  • Aliñaremos la ensalada justo en el momento que vayamos a comer.

Notas

Yo he usado champiñones y calabacín crudo, pero si lo preferís cocinado, podéis saltearlo unos minutos.

Información nutricional

Valores nutricionales
Ensalada con canónigos y champiñones crudos
Cantidad de la ración
Calorias 396 Calorías provenientes de grasas 261
% Diario recomendado*
Grasa 29g45%
Grasa saturada 6g38%
Grasa polinsaturada 4.2g
Grasa monosaturada 15.7g
Sodio 304mg13%
Potasio 1158mg33%
Carbohidratos 17.8g6%
Fibra 4.7g20%
Proteina 20.6g41%
Vitamina A 8500IU170%
Vitamina C 31.4mg38%
Calcio 110mg11%
Hierro 9.7mg54%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ya habéis visto que es una receta muy sencilla de preparar. Como he puesto en las notas, a mi me gustan los champiñones y el calabacín crudo, pero si no os gusta, no hay problema en saltearlos. ¡Seguro que esta muy buena también!

Si os habéis fijado, todas mis ensaladas se basan en una buena cantidad de verduras: una base de lechugas seguido de hortalizas u otros vegetales.

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Como siempre, muchas gracias por compartir, por comentar, por estar ahí. ¡Gracias!

¡Nos vemos en el mercado!