Ensalada de alubias con verduras y aceitunas

Hoy comemos de tupper una ensalada de alubias con verduras y aceitunas. Seguimos con las comidas saludables en Cocinando con Ciencias. ¡A comer!

Ensalada de alubias con verduras y aceitunas

Ensalada de alubias con verduras y aceitunas

Sergio Calderón
Una ensalada que podemos llevar en un tupper a la playa, al trabajo, etc.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorias 375 kcal

Ingredientes
  

  • 100 g. alubias cocidas
  • ½ pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 50 g. cebolla
  • 25 g. aceitunas
  • 2 albaricoques

Aliño

  • Todo aliñado con sal cilantro y
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos todas las verduras en un tupper o ensaladera.
  • Añadiremos el aliño en el momento que nos vayamos a comer la ensalada.
  • De postre, fruta, como siempre. En este caso: albaricoques.

Información nutricional

Valores nutricionales
Ensalada de alubias con verduras y aceitunas
Cantidad de la ración
Calorias 375 Calorías provenientes de grasas 135
% Diario recomendado*
Grasa 15g23%
Grasa saturada 2.1g13%
Grasa polinsaturada 1.79g
Grasa monosaturada 10.3g
Sodio 564mg25%
Potasio 1392mg40%
Carbohidratos 50g17%
Fibra 14g58%
Proteina 14g28%
Vitamina A 9700IU194%
Vitamina C 146mg177%
Calcio 150mg15%
Hierro 11.5mg64%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ya veis que esta ensalada es muy sencilla de preparar, fresquita (genial para este verano). Además, la podéis llevar al trabajo en un tupper, a la playa, a la piscina. ¡Dónde queráis!

¡Se puede comer de manera saludable también en verano! Y mañana, otra comida saludable. Ya sabéis, en Cocinando con Ciencias: ¡recetas sanas, sabrosas y sencillas cada día!

 

¡Nos vemos en el mercado!