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Ensalada de alubias rojas con queso fresco

Hoy os traigo una deliciosa ensalada de alubias rojas con queso fresco. Ideal para llevarla en un Tupper al trabajo, universidad o donde sea. ¡A comer!

Ensalada de alubias rojas con queso fresco

Ensalada de alubias rojas

Sergio Calderón
Una simple y deliciosa ensalada de alubias para vuestros tuppers 😉
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorias 440 kcal

Ingredientes
  

  • 150 g alubias rojas cocidas
  • 50 g brotes
  • 100 g pimiento rojo asado
  • 75 g queso fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Si utilizamos alubias de bote, las lavaremos y escurriremos debajo del grifo.
  • Añadimos la base de lechuga. Seguidamente las alubias, pimientos y queso fresco.
  • Si vamos a comer esta ensalada en otro momento, recordad añadir el aliño justo cuando nos la vayamos a comer.

Notas

Para el aliño yo utilicé una simple mezcla de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. A veces lo sencillo triunfa 😉

Información nutricional

Valores nutricionales
Ensalada de alubias rojas
Cantidad de la ración
Calorias 440 Calorías provenientes de grasas 189
% Diario recomendado*
Grasa 21g32%
Grasa saturada 7.9g49%
Grasa polinsaturada 1.5g
Grasa monosaturada 7.4g
Sodio 668.4mg29%
Potasio 799mg23%
Carbohidratos 44g15%
Fibra 11g46%
Proteina 22.3g45%
Vitamina A 7500IU150%
Vitamina C 164.2mg199%
Calcio 390mg39%
Hierro 8.1mg45%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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