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Crema de champiñones con pimientos rojos

Las cremas me encantan, son una excelente manera de aumentar nuestro consumo de verduras y hortalizas en nuestro menú diario. Pero cuando no tienes más remedio que comer triturado, las comidas se pueden hacer muy monótonas y aburridas. Por eso, durante las próximas semanas iré publicando una serie de cremas que me he estado preparando estos días por culpa de mi operación de boca.

Y al final de la serie, prepararé un post especial con la recopilación de todas estas cremas. ¡Espero que os gusten!

Comenzamos con esta rica crema de champiñones con pimientos rojos.

crema de champiñones y pimiento rojo

Crema de champiñones con pimiento rojo

Sergio Calderón
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Crema
Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorias 214 kcal

Ingredientes
  

  • 200 g champiñones
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 3 cda. aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta al gusto
  • cúrcuma

Elaboración paso a paso
 

  • Picaremos la cebolleta y el pimiento rojo en brunoise y mochamos a fuego lento junto con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Seguidamente, añadimos los champiñones previamente lavados y cubrimos con agua. Salpimentamos.
  • Llevamos a hervor y cocemos durante 5 minutos.
  • Finalmente trituramos todo y añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cúrcuma al gusto.
  • Para conseguir el espesor deseado podemos añadir más o menos caldo.

Notas

Para darle un toque más proteico podemos añadirle un par de huevos escalfados.

Información nutricional

Valores nutricionales
Crema de champiñones con pimiento rojo
Cantidad de la ración
Calorias 214 Calorías provenientes de grasas 143
% Diario recomendado*
Grasa 15.9g24%
Grasa saturada 2.2g14%
Grasa polinsaturada 1.87g
Grasa monosaturada 11g
Sodio 7.8mg0%
Potasio 650mg19%
Carbohidratos 16.4g5%
Fibra 5g21%
Proteina 3.8g8%
Vitamina A 5200IU104%
Vitamina C 122.9mg149%
Calcio 20mg2%
Hierro 5.4mg30%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Recordad ir añadiendo el caldo de verduras para conseguir ese punto de espesor que más os guste. A mi, personalmente, las cremas me gustan algo más líquidas. Pero para gustos, colores 😉

Y mañana viernes, volveremos al canal en Youtube con una nueva vídeo-receta. ¡Esta vez será una receta express! ¿Qué será esta vez? Mañana lo veréis, ¡atentas al canal!

¡Nos vemos en el mercado!

¡Adios!