Crema de boniato y zanahoria

Nueva receta en el blog de Cocinando con Ciencias. Hoy vamos a preparar una rica crema de boniato con zanahorias. ¡Muy sencilla, saludable, y muy sabrosa!

Volvemos una semana más al blog con una nueva receta. Hoy vamos a preparar una crema de boniato y zanahoria. Aunque también podemos llamarlo puré, dependerá un poco de la consistencia del plato. Ya veréis como es muy, muy sencillo prepararla.

Sin más rollo, vamos ya con la receta del día:

Crema de boniato

Crema de Boniato con zanahorias

Sergio Calderón
Una crema muy sencilla, pero riquísima
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Crema
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 2 boniatos
  • 400 g zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 cda. aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Primero prepararemos los boniatos al horno. Para ello, mientras precalentamos el horno a 180ºC, lavamos y secamos bien los boniatos. Seguidamente, los cortamos por la mitad y horneamos durante 60 minutos.
  • Mientras tenemos los boniatos en el horno, vamos a preparar los vegetales. Primero, cortamos la cebolla y pochamos en un cazo con un poquito de AOVE.
  • Seguidamente, pelamos las zanahorias, las lavamos y cortamos en trozos pequeños. Las añadimos todas al cazo junto con la cebolla
  • Añadimos agua al cazo y dejemos hervir durante unos 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén blandas.
  • Una vez tenemos los vegetales preparados es hora de preparar nuestra crema: introducimos todos los ingredientes en la batidora junto con un poco de caldo de las zanahorias y batimos hasta conseguir el espesor deseado.
  • Podemos añadir el caldo que necesitemos por si lo queremos menos espeso. En este punto, también añadiremos las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Información nutricional

Valores nutricionales
Crema de Boniato con zanahorias
Cantidad de la ración
Calorias 280 Calorías provenientes de grasas 95
% Diario recomendado*
Grasa 10.5g16%
Grasa saturada 1.5g9%
Grasa polinsaturada 1.32g
Grasa monosaturada 7.3g
Sodio 113mg5%
Potasio 1030mg29%
Carbohidratos 44.4g15%
Fibra 8.6g36%
Proteina 4.5g9%
Vitamina A 5000IU100%
Vitamina C 29.7mg36%
Calcio 100mg10%
Hierro 3.4mg19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Como habéis visto es una receta la mar de sencilla y para nada complicada. Os aseguro que el toque de boniato con zanahoria esta delicioso. ¡No os defraudará! Además, ya veis que es un plato no muy calórico, con un buen aporte de vitaminas, minerales y fibra. Además de las vitaminas A y C, gracias al boniato y las zanahorias, tendremos también un buen aporte de vitaminas del grupo B.

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