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Crema de boniato y brócoli

Hoy vamos a preparar una rica crema de boniato y brócoli que hará las delicias de los más exigentes. ¡Ya os aviso que esta para chuparse los dedos! 😉

Crema de boniato y brócoli

Crema de boniato y brócoli

Sergio Calderón
Una rica y deliciosa crema para nuestras cenas en invierno 🙂
(1 voto en total)
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Crema
Cocina Mediterránea
Raciones 2 raciones
Calorias 300 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g. brócoli
  • 300 g. boniato rojo
  • 2 diente ajo
  • agua
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos una olla con agua a hervir mientras cortamos el boniato en dados pequeños. 
    Los añadimos a la olla y dejamos hervir durante 10 minutos.
  • Seguidamente añadimos el brócoli lavado y cortado junto con el ajo a la olla.
    Hervimos durante 5 minutos más.
  • Finalmente trituramos todo añadiendo aceite de oliva virgen extra hasta alcanzar la textura que más nos guste.

Notas

Si añadimos un par de huevos cocidos y queso parmesano podremos darle un toque diferente y además, complementamos con una ración de proteína.

Información nutricional

Valores nutricionales
Crema de boniato y brócoli
Cantidad de la ración
Calorias 300 Calorías provenientes de grasas 142
% Diario recomendado*
Grasa 15.8g24%
Grasa saturada 2.2g14%
Grasa polinsaturada 1.9g
Grasa monosaturada 11g
Sodio 257mg11%
Potasio 797mg23%
Carbohidratos 38g13%
Fibra 8.7g36%
Proteina 5.8g12%
Vitamina A 10000IU200%
Vitamina C 107.3mg130%
Calcio 100mg10%
Hierro 5mg28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ya habéis visto que preparar una rica crema es algo tan sencillo como esto. Muchas veces me las invento sobre la marcha. Miro las verduras que tengo en la nevera y me preparo una crema con ellas.

Otras veces, cuando veo que alguna verdura se va a poner mala, aprovecho para preparar una crema y congelarla. Así, los días que voy a tope de trabajo simplemente tengo que sacarla del congelador, calentarla, añadirle un poco de huevo o queso y tengo mi cena sana y rica en menos que canta un gallo 😉

Y encima, con los menús saludables que tenemos en Cocinando con Ciencias, organizarse en la cocina puede ser mucho más fácil. ¿Ya has visto los menús que tenemos? 😉

Espero que te gusten todas las recetas, menús, podcast que hacemos en Cocinando con Ciencias. Y sobre todo, espero que te ayude a comer de manera más saludable. Al final, ese es nuestro objetivo.

Como siempre,

 

¡Nos vemos en el mercado!