Ensalada de espinacas con alubias

Hoy, en la idea de comida saludable de esta semana, vamos a preparar una rica ensalada de espinacas con alubias, fresas y semillas de chia. ¡Os encantará!

 

Ensalada de espinacas con alubias, fresas y semillas de chia

Ensalada de espinacas con alubias

Sergio Calderón
Una comida completa: verduras, legumbres y fruta
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos
Plato Ensalada, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 1 persona
Calorias 486 kcal

Ingredientes
  

  • 50 g. espinacas
  • 1 tomate
  • 100 g. fresas
  • 10 g. semillas de chía machacadas

Alubias aliñadas:

  • 200 g. alubias cocidas
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta. pimentón De La Vera

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclamos todos los ingredientes en un bol o ensaladera.

Para preparar las alubias aliñadas:

  • Mezclamos en un bol pequeño el aceite de oliva y el pimentón.
  • Seguidamente añadimos las alubias cocidas y mezclamos bien con el mejunje.
  • Lo añadimos a nuestra ensalada y, ¡a comer!

Información nutricional

Valores nutricionales
Ensalada de espinacas con alubias
Cantidad de la ración
Calorias 486 Calorías provenientes de grasas 131
% Diario recomendado*
Grasa 14.6g22%
Grasa saturada 4.1g26%
Grasa polinsaturada 4.1g
Grasa monosaturada 7.7g
Sodio 62mg3%
Potasio 1950mg56%
Carbohidratos 70g23%
Fibra 22g92%
Proteina 24.5g49%
Vitamina A 5000IU100%
Vitamina C 85.8mg104%
Calcio 320mg32%
Hierro 25.4mg141%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Me encantan las ensaladas de legumbres. Son súper versátiles y podemos prepararnos platos tan apetecibles como este. También me encanta poner la fruta a las ensaladas. ¡Soy muy fan ?!

Ya veis, en una simple ensalada estamos introduciendo una buena cantidad de legumbres, fruta y verdura.

¡Ideal para nuestra salud!

Y el viernes volveremos con una nueva idea de cena saludable. Ya sabes que todas estas ideas las puedes ver también en mi Instagram y en nuestra página de Facebook.

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