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Cocinando con Ciencias

Nutrición, desarrollo personal y productividad

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3. El desayuno

6 septiembre, 2017

Nuevo episodio del podcast de Cocinando con Ciencias. Hoy abordaremos el tema del desayuno. ¿Es necesario desayunar? ¿Qué dice la evidencia al respecto?

Otro miércoles más y con el llega un nuevo episodio de la radio, del podcast de Cocinando con Ciencias.

Hoy hablaremos del tema estrella de esta semana en el blog: el desayuno.

Intentaremos responder a frecuentes preguntas sobre este tema:

  • ¿Es necesario desayunar?
  • ¿Provoca obesidad u otras enfermedades el no desayunar?
  • ¿Qué puedo desayunar si no tengo tiempo?

Os adelanto que la respuesta a muchas de esas preguntas es: DEPENDE. Espero que os haya gustado mi pequeño homenaje a Jarabe de Palo 😀

El estudio que cito en el episodio donde realizan un estudio de intervención con un desayuno alto en hidratos de carbono (típico desayuno británico según los autores) es el siguiente:

  • «Carbohydrate-rich breakfast attenuates glycaemic, insulinaemic and ghrelin response to ad libitum lunch relative to morning fasting in lean adults».

El resto de estudios que he podido encontrar en relación con el desayuno, los podéis leer en el articulo de 5 desayunos saludables en 5 minutos que he publicado recientemente.

Como digo en el podcast, espero que os haya gustado el episodio, que os haya sido de utilidad y aclarado dudas. Ese es el objetivo: por un lado, desterrar algunos mitos en nutrición. Pero por otro lado también, ofreceros soluciones reales a esos mitos. Y esas soluciones llegan de la mano de la comida real (#eatrealfood). Madre mía, que bien he hilado el tema 😉

Y espero también que os guste mi lado más desenfadado, más cómico. No lo hago adrede. Simplemente soy así. Que le vamos a hacer.

Muchísimas gracias por leerme en el blog, por escucharme en el podcast y por verme en el canal de Youtube.

Gracias, gracias, gracias.

¡Nos vemos en el mercado!

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