Hoy, vamos a preparar una ensalada fresca de garbanzos y aceitunas. ¡Ideal para llevar en un tupper a la playa! ¡Porque se puede comer sano en la playa!
Vamos directamente con esta receta
Ensalada fresca de garbanzos y aceitunas
Ingredientes
- 200 g. garbanzos cocidos
- ½ calabacín
- 50 g. cebolla
- 25 g. aceitunas
Vinagreta:
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. vinagre de manzana
- ½ cda. cilantro
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero de todo lavaremos y enjuagamos los garbanzos cocidos. Añadimos a nuestro tupper.
- Seguidamente, cortamos los vegetales en dados pequeños junto con las aceitunas y las añadimos al tupper.Guardamos en nevera.
Para preparar la vinagreta:
- Si nos vamos a llevar la ensalada a la playa (o al trabajo), la podemos preparar en un bote de cristal.
- Simplemente, mezclamos los ingredientes de la vinagreta, conservamos bien y añadimos a nuestra ensalada en el momento en el que nos la vayamos a comer.
Nutrition
Ya habéis visto que prepararse una ensalada para llevar a la playa es simple y rápido. Podemos comer de manera saludable allá donde vayamos. ¡Claro que sí!
Y por supuesto, con esta comida, hemos consumido una de las 2 o 3 raciones de verduras y hortalizas que se recomiendan. Y si además, de postre elegimos fruta, ya tenemos otra ración más. Las recomendaciones oficiales son de 3 raciones de fruta y 2 de verduras al día. Pero eso debería ser el mínimo. Hay estudios que han visto que comer hasta 10 raciones diarias de fruta y verdura es preferible para nuestra salud.
Además, esta comida es rica en proteínas y fibra gracias a la cantidad de garbanzos que hemos puesto. Ya sabéis: ¡Comed legumbres!
Y mañana, ¡otra nueva idea de cena saludable!
¡Nos vemos en el mercado!
