Vamos a preparar una rica ensalada fresca de arroz y garbanzos (y muchas verduras) aliñada con salsa de soja y aceite de oliva. ¡A comer!
Ensalada fresca de arroz con garbanzos
Vamos a preparar una ensalada fresca de verano.
Ingredientes
- 100 g. lechuga
- 150 g. arroz vaporizado cocido
- 200 g. garbanzos cocidos
- 5 tomates cherry
- 100 g. pepino
Vinagreta:
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita jengibre rallado
- 10 ml. salsa de soja baja en sodio
- 10 ml. vinagre de manzana
Postre:
- 1 rodaja melón
Elaboración paso a paso
- Tan sencillo como juntar en una ensaladera todos los vegetales, el arroz y los garbanzos y aliñar con la vinagreta.
- Mezcla bien y, ¡a comer!
Notas
Puedes cocer el arroz con antelación y congelarlo en recipientes pequeños. De esta manera, a la hora de comer, solo necesitarás descongelarlo.
Tanto esta ensalada, como la que vimos ayer de pasta integral con pisto de atún son ideales para dietas altas en hidratos de carbono. Si estas preparando alguna prueba deportiva de resistencia y necesitas una recarga de carbohidratos, estas recetas te ayudarán.
Te recordamos que estamos a punto de sacar el Club Cocinando con Ciencias, un servicio premium de menús saludables y semanales. ¡Apúntate a la lista de correo!
Muchas gracias por todo, por compartir las recetas en las redes sociales, por comentar, por darnos tantos ánimos.
Como siempre,
¡Nos vemos en el mercado!
