Hoy os traigo esta ensalada de temporada, que puede ser tanto para esta época del año como para cualquier otra. ¡Espero que os guste!
A mi personalmente me encanta, y siempre la acompaño con un trozo de seitán o tofu a la plancha.
Ensalada de temporada
Esta ensalada es muy sencilla de hacer, muy rápida, y es una de mis favoritas.
Ingredientes
- 2 tomates kumato
- 300 g de hoja de roble
- 1 aguacate
- 20 g levadura de cerveza o nutricional
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 chorrito de vinagre de manzana
- 10 ml aceite de oliva virgen extra
- 15 g pipas de calabaza
Elaboración paso a paso
- Lavamos las hojas de roble bien y las escurrimos.
- Cortamos los tomates a dados ylos ponemos en un bol donde vayamos a preparar la ensalada.
- Cortamos las hojas de robles y las añadimos al bol.
- A continuación añadimos el aguacate.
- Ponemos las pipas en una sarten con tapa a fuego muy bajo para tostarlas.Mientras aliñamos la ensalada por este orden: levadura de cerveza, sal, pimienta, vinagre y aceite.
- Cuando estén las pipas tostadas (se tuestan en seguida, vigilar que no se quemen), las añadimos por encima a modo de decoración.
- Servir y disfrutar.
Notas
Puedes aderezarla cómo más te apetezca, yo le puse pipas de calabaza, pero también le puedes poner anacardos, pipas de girasol, almendras, nueces….¡incluso coco rallado!
Si no quieres perderte nada, sígueme en Instagram en @vero.nutri, donde puedes compartirme también tus ideas.
También te animamos a que te suscribas al club Cocinando con Ciencias, donde a partir del 10 de septiembre ofreceremos un servicio premium de menús saludables por 10€ al mes.
Apúntate a la lista de correo para recibir un descuento exclusivo 😉
Como siempre,
¡Nos vemos en el mercado!
