Ensalada de temporada

Hoy os traigo esta ensalada de temporada, que puede ser tanto para esta época del año como para cualquier otra. ¡Espero que os guste!

A mi personalmente me encanta, y siempre la acompaño con un trozo de seitán o tofu a la plancha.

Ensalada de temporada

Esta ensalada es muy sencilla de hacer, muy rápida, y es una de mis favoritas.

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Plato: Ensalada

Cocina: Mediterránea

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 2 personas

Calorías: 391kcal

Autor: Verónica Vélez

Ingredientes

• 2 tomates ( kumato)
• 300 g de hoja de roble
• 1 aguacate
• 20 g levadura (de cerveza o nutricional)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta (negra molida)
• 1 chorrito de vinagre (de manzana)
• 10 ml aceite de oliva (virgen extra)
• 15 g pipas de calabaza

Elaboración paso a paso

• Lavamos las hojas de roble bien y las escurrimos.
  
• Cortamos los tomates a dados ylos ponemos en un bol donde vayamos a preparar la ensalada.
  
• Cortamos las hojas de robles y las añadimos al bol.
• A continuación añadimos el aguacate.
• Ponemos las pipas en una sarten con tapa a fuego muy bajo para tostarlas.

  Mientras aliñamos la ensalada por este orden: levadura de cerveza, sal, pimienta, vinagre y aceite.
  
• Cuando estén las pipas tostadas (se tuestan en seguida, vigilar que no se quemen), las añadimos por encima a modo de decoración.
• Servir y disfrutar.
  

Notas

Puedes aderezarla cómo más te apetezca, yo le puse pipas de calabaza, pero también le puedes poner anacardos, pipas de girasol, almendras, nueces….¡incluso coco rallado!

Nutrition Facts

Ensalada de temporada

Amount Per Serving (340 g)

Calories 391 Calories from Fat 338

% Daily Value*

Fat 37.6g58%

Saturated Fat 9g56%

Polyunsaturated Fat 2.1g

Monounsaturated Fat 10.2g

Sodium 608.5mg26%

Potassium 1179.2mg34%

Carbohydrates 50.4g17%

Fiber 17.9g75%

Sugar 3.6g4%

Protein 13.3g27%

Vitamin A 13675IU274%

Calcium 2211mg221%

Iron 8.7mg48%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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