Hoy, vamos a preparar una rica ensalada con pasta integral y muchas verduras. Recordad que debe llevar más verduras que pasta 😉
Ingredientes
- 100 g. brotes
- ½ pimiento rojo
- ½ tomate
- ½ pepino
- 100 g. macarrones integrales
- 1 lata caballa en aceite de oliva
Aliño:
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre
- Sal
- Orégano y albahaca
Postre:
- 2 paraguayos
Elaboración paso a paso
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Para cocer la pasta, pondremos el agua a hervir con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añadimos la pasta y cocemos durante el tiempo que pone el fabricante (suelen ser 15-17 minutos).
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Para preparar la ensalada, vamos colocando la base de lechugas (o brotes) con el resto de verduras.
Colocamos encima la pasta y la caballa. Aliñamos.
Notas de la Receta
Como siempre, la fruta después de comer es opcional. Si os quedáis con hambre siempre es mejor elegir fruta como postre. Pero no es obligatorio.
No suelo comer pasta, pero ese día entrené bastante y me apetecía prepararme una ensalada de pasta integral.
Ojo: cuando os preparéis una ensalada de pasta, poned más verduras que pasta… porque si no, es pasta con verduras 😉
Y por supuesto, a la hora de elegir la pasta, vigilar el etiquetado. Mirad los ingredientes y que especifique claramente: sémola de trigo integral (o algo similar). De todas maneras, suele ser más sencillo encontrar pasta integral de verdad que pan integral.
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Nos volvemos a ver el lunes con una nueva receta.
¡Nos vemos en el mercado!
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