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Ensalada de alubias rojas con queso fresco

10 octubre, 2018

Hoy os traigo una deliciosa ensalada de alubias rojas con queso fresco. Ideal para llevarla en un Tupper al trabajo, universidad o donde sea. ¡A comer!

Ensalada de alubias rojas con queso fresco

Ensalada de alubias rojas

Una simple y deliciosa ensalada de alubias para vuestros tuppers 😉
Descarga el pdf
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Calorías: 440kcal
Autor: Sergio Calderón

Ingredientes

  • 150 g alubias rojas (cocidas)
  • 50 g brotes
  • 100 g pimiento rojo (asado)
  • 75 g queso fresco

Elaboración paso a paso

  • Si utilizamos alubias de bote, las lavaremos y escurriremos debajo del grifo.
  • Añadimos la base de lechuga. Seguidamente las alubias, pimientos y queso fresco.
  • Si vamos a comer esta ensalada en otro momento, recordad añadir el aliño justo cuando nos la vayamos a comer.

Notas

Para el aliño yo utilicé una simple mezcla de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. A veces lo sencillo triunfa 😉
Valores nutricionales
Ensalada de alubias rojas
Cantidad de la ración
Calorias 440 Calorías provenientes de grasas 189
% Diario recomendado*
Grasa 21g32%
Grasa saturada 7.9g49%
Grasa polinsaturada 1.5g
Grasa monosaturada 7.4g
Sodio 668.4mg29%
Potasio 799mg23%
Carbohidratos 44g15%
Fibra 11g46%
Proteina 22.3g45%
Vitamina A 7500IU150%
Vitamina C 164.2mg199%
Calcio 390mg39%
Hierro 8.1mg45%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ya sabéis que me encantan las legumbres. Prácticamente como legumbres cada día. No hay nada de malo en ello. En Cocinando con Ciencias tenéis bastante recetas con legumbres. ¿Las has probado todas? 😉

Además, si no tienes suficiente con las más de 15o recetas que tienes aquí, en la web de nuestra compañera Julia Velasco, también dispones de muchas más 🙂

Espero que te gusten todas las recetas sanas, sabrosas y sencillas que preparamos en Cocinando con Ciencias. Si quieres aprender a organizarte mejor en la cocina pero no tienes tiempo, sabes que puedes apuntarte al Club Cocinando con Ciencias. Por solo 10€ al mes tienes acceso a menús saludables y semanales. ¡Échale un vistazo!

Como siempre,

¡Nos vemos en el mercado!

Tipo de receta: Comidas, Sin Gluten, Vegetariana Ingredientes: alubias, legumbres, queso

Acerca de Sergio Calderón

Soy Sergio Calderón, creador de Cocinando con Ciencias y Web de Nutris. Me encanta la cocina, la nutrición y crear páginas web.

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