El resultado os encantará. ¡Vayamos a la receta!
Crema de espinacas con champiñones
Ingredientes
- 200 g. Espinacas (crudas)
- ½ Cebolla (cortada finamente)
- 100 g. Champiñones
- 100 g. Zanahoria
- 1 cucharada Aceite de oliva (virgen extra)
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Primero prepararemos las verduras, para ello las lavaremos con abundante agua y escurrimos. Preparamos una olla con agua y la llevamos a ebullición, en ese momento añadimos las espinacas y cocinamos durante 5 minutos.
- Seguidamente las retiramos, escurrimos y reservamos. Reservaremos también el caldo que nos ha salido a cocer las espinacas.
- Mientras, en un cazo, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla cortada. Cuando este transparente, subimos el fuego, añadimos los champiñones y cocinamos durante un minuto más. En este punto echaremos el caldo, añadimos las zanahorias y llevamos el caldo a ebullición.
- Cocinaremos hasta que, pinchando las zanahorias, las notemos algo blandas.
- Finalmente, escurrimos las verduras, las ponemos en la batidora y añadimos la cucharada aceite de oliva. Vamos echando caldo hasta conseguir la consistencia de la crema que más nos guste.
Vídeo-Receta
Notas
Y ¿Qué nos va a aportar esta crema?
Para empezar, y aunque las calorías no lo son todo, apenas nos aportará 230 Kcal; pero además, al estar formada por una buena cantidad de verduras, nos aportará casi 11 g. de fibra, que junto al agua de las verduras y caldo, nos saciará bastante.
Además, vamos a obtener una nada desdeñable cantidad de magnesio, vitaminas A, E y C, así como de ácido fólico.
Como veis es una receta muy sencilla, que aunque os llevará un poco más de tiempo prepararla, la combinación de verduras os dejará un sabor espectacular.
Probar a prepararla en vuestras casas y me decís.
Como siempre, muchas gracias por leerme y a seguir cocinando y disfrutando de la comida. Nos leemos en los comentarios. Sabéis que podéis seguirme en las redes sociales: Facebook, Instagram o Twitter.
¡Que aproveche!
¡Nos vemos en el mercado!
