Crema de calabaza

Esta nueva receta de crema de calabaza es una receta de mi madre que he adaptado para hacerla con Thermomix. ¡Espero que os guste!

Crema de calabaza

Antigua receta familiar adaptada a Thermomix

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Plato: Crema

Cocina: Mediterránea

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 16 minutos

Tiempo total: 21 minutos

Raciones: 3 personas

Calorías: 179kcal

Autor: Verónica Vélez

Ingredientes

• 580 g. calabaza
• 1/2 cebolla
• 125 ml. vino blanco (para cocinar)
• 1 pizca eneldo o estragón (molido)
• 10 ml. aceite de oliva (virgen extra)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Elaboración paso a paso

• Añadimos la cebolla en cuartos y el aceite al vaso, y programamos 2seg, vel. 5.
• Sofreímos 5min, 120ºC, vel. Cuchara
•  A continuación se añade la calabaza, el vino, el agua, la sal, la pimienta y el eneldo o estragón y se programa 10min, 100ºC, vel. Cuchara (sin cubilete.)
• Ponemos el cubilete y batimos 1 min, vel. 6-10 progresivamente

Notas

Yo usé eneldo porque no tenía estragón, pero con cualquiera de las dos especias está muy buena.

Nutrition Facts

Crema de calabaza

Amount Per Serving (250 ml)

Calorias 179 Calories from Fat 129

% Daily Value*

Fat 14.3g22%

Saturated Fat 5.1g32%

Polyunsaturated Fat 0.6g

Monounsaturated Fat 2.6g

Sodium 143.4mg6%

Potassium 11450.3mg327%

Carbohydrates 33.4g11%

Fiber 13g54%

Sugar 4g4%

Protein 5.6g11%

Vitamin A 10665IU213%

Vitamin C 32.9mg40%

Calcio 7462mg746%

Iron 10.5mg58%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Esta crema de calabaza está buena tanto fría como caliente, aunque yo la prefiero caliente. La podeis utilizar también como salsa para pasta, arroz o carne, pescado o seitán o con daditos de tofu, por ejemplo.

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Como siempre, ¡nos vemos en el mercado!