Esta nueva receta de crema de calabaza es una receta de mi madre que he adaptado para hacerla con Thermomix. ¡Espero que os guste!
Crema de calabaza
Antigua receta familiar adaptada a Thermomix
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Raciones: 3 personas
Calorías: 179kcal
Ingredientes
- 580 g. calabaza
- 1/2 cebolla
- 125 ml. vino blanco (para cocinar)
- 1 pizca eneldo o estragón (molido)
- 10 ml. aceite de oliva (virgen extra)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Elaboración paso a paso
- Añadimos la cebolla en cuartos y el aceite al vaso, y programamos 2seg, vel. 5.
- Sofreímos 5min, 120ºC, vel. Cuchara
- A continuación se añade la calabaza, el vino, el agua, la sal, la pimienta y el eneldo o estragón y se programa 10min, 100ºC, vel. Cuchara (sin cubilete.)
- Ponemos el cubilete y batimos 1 min, vel. 6-10 progresivamente
Notas
Yo usé eneldo porque no tenía estragón, pero con cualquiera de las dos especias está muy buena.
Valores nutricionales
Crema de calabaza
Cantidad de la ración (250 ml)
Calorias 179
Calorías provenientes de grasas 129
% Diario recomendado*
Grasa 14.3g22%
Grasa saturada 5.1g32%
Grasa polinsaturada 0.6g
Grasa monosaturada 2.6g
Sodio 143.4mg6%
Potasio 11450.3mg327%
Carbohidratos 33.4g11%
Fibra 13g54%
Azúcar 4g4%
Proteina 5.6g11%
Vitamina A 10665IU213%
Vitamina C 32.9mg40%
Calcio 7462mg746%
Hierro 10.5mg58%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Esta crema de calabaza está buena tanto fría como caliente, aunque yo la prefiero caliente. La podeis utilizar también como salsa para pasta, arroz o carne, pescado o seitán o con daditos de tofu, por ejemplo.
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Como siempre, ¡nos vemos en el mercado!
