Esta nueva receta de crema de calabaza es una receta de mi madre que he adaptado para hacerla con Thermomix. ¡Espero que os guste!

Crema de calabaza
Ingredientes
- 580 g. calabaza
- 1/2 cebolla
- 125 ml. vino blanco para cocinar
- 1 pizca eneldo o estragón molido
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Elaboración paso a paso
- Añadimos la cebolla en cuartos y el aceite al vaso, y programamos 2seg, vel. 5.
- Sofreímos 5min, 120ºC, vel. Cuchara
- A continuación se añade la calabaza, el vino, el agua, la sal, la pimienta y el eneldo o estragón y se programa 10min, 100ºC, vel. Cuchara (sin cubilete.)
- Ponemos el cubilete y batimos 1 min, vel. 6-10 progresivamente
Notas
Esta crema de calabaza está buena tanto fría como caliente, aunque yo la prefiero caliente. La podeis utilizar también como salsa para pasta, arroz o carne, pescado o seitán o con daditos de tofu, por ejemplo.
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Como siempre, ¡nos vemos en el mercado!