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Cocinando con Ciencias

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Crema de boniato y brócoli

29 octubre, 2018

Hoy vamos a preparar una rica crema de boniato y brócoli que hará las delicias de los más exigentes. ¡Ya os aviso que esta para chuparse los dedos! 😉

Crema de boniato y brócoli

Crema de boniato y brócoli

Una rica y deliciosa crema para nuestras cenas en invierno 🙂
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Plato: Crema
Cocina: Mediterránea
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 300kcal
Autor: Sergio Calderón

Ingredientes

  • 300 g. brócoli
  • 300 g. boniato (rojo)
  • 2 dientes ajo
  • agua
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva (virgen extra)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos una olla con agua a hervir mientras cortamos el boniato en dados pequeños. 
    Los añadimos a la olla y dejamos hervir durante 10 minutos.
  • Seguidamente añadimos el brócoli lavado y cortado junto con el ajo a la olla.
    Hervimos durante 5 minutos más.
  • Finalmente trituramos todo añadiendo aceite de oliva virgen extra hasta alcanzar la textura que más nos guste.

Notas

Si añadimos un par de huevos cocidos y queso parmesano podremos darle un toque diferente y además, complementamos con una ración de proteína.
Valores nutricionales
Crema de boniato y brócoli
Cantidad de la ración
Calorias 300 Calorías provenientes de grasas 142
% Diario recomendado*
Grasa 15.8g24%
Grasa saturada 2.2g14%
Grasa polinsaturada 1.9g
Grasa monosaturada 11g
Sodio 257mg11%
Potasio 797mg23%
Carbohidratos 38g13%
Fibra 8.7g36%
Proteina 5.8g12%
Vitamina A 10000IU200%
Vitamina C 107.3mg130%
Calcio 100mg10%
Hierro 5mg28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ya habéis visto que preparar una rica crema es algo tan sencillo como esto. Muchas veces me las invento sobre la marcha. Miro las verduras que tengo en la nevera y me preparo una crema con ellas.

Otras veces, cuando veo que alguna verdura se va a poner mala, aprovecho para preparar una crema y congelarla. Así, los días que voy a tope de trabajo simplemente tengo que sacarla del congelador, calentarla, añadirle un poco de huevo o queso y tengo mi cena sana y rica en menos que canta un gallo 😉

Y encima, con los menús saludables que tenemos en Cocinando con Ciencias, organizarse en la cocina puede ser mucho más fácil. ¿Ya has visto los menús que tenemos? 😉

Espero que te gusten todas las recetas, menús, podcast que hacemos en Cocinando con Ciencias. Y sobre todo, espero que te ayude a comer de manera más saludable. Al final, ese es nuestro objetivo.

Como siempre,

 

¡Nos vemos en el mercado!

Tipo de receta: Cremas, Recetas Ingredientes: boniato, brócoli

Acerca de Sergio Calderón

Soy Sergio Calderón, creador de Cocinando con Ciencias y Web de Nutris. Me encanta la cocina, la nutrición y crear páginas web.

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