Hoy os traigo una receta muy sencilla, saludable y apta para todos los públicos, ya que los ingredientes son exclusivamente de origen vegetal, y esto hace que además aporte pocas calorias. Se puede utilizar como salsa acompañando a platos o como un entrante, por ejemplo en forma de crema de coliflor.
Vamos ya con la receta de esta semana:
Carbonara de coliflor con Thermomix
Crema carbonara vegana.
Ingredientes
- 2-3 diente de ajo
- 25 ml aceite de oliva virgen extra
- 75 gramos cebolla
- 1/2 coliflor
- 3 cdas levadura de cerveza
- 250 ml bebida vegetal
- 15 ml zumo de limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimieta
- 1 cdta. nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Añadimos al vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite y programamos 2segundos, velocidad 5.
- A continuación sofreimos 5 minutos, 120 ºC, velocidad cuchara.Mientras lavamos la coliflor.
- Una vez transcurrido el tiempo, añadimos la coliflor, la bebida vegetal, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 10 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.Mientras sacamos el zumo de medio limón (Unos 15ml aprox.)
- A continuación añadimos la levadura de cerveza, el zumo de limón y programamos 1 minuto, velocidad 6 progresiva hasta 10.
Listo!
Notas
Se puede utilizar cualquier bebida vegetal, yo en este caso utilicé bebida de soja, pero se puede utilizar de arroz o de avena y también sale muy buena.
Nutrition
Ración: 200gCalorias: 70kcalCarbohidratos: 8.5gProteina: 2.9gGrasa: 3.3gGrasa saturada: 0.4gGrasa polinsaturada: 1.8gGrasa monosaturada: 0.9gSodio: 321.5mgPotasio: 219.4mgFibra: 3gAzúcar: 1gVitamina A: 40IUVitamina C: 42.4mgCalcio: 29mgHierro: 0.9mg
Espero que os guste esta receta. Yo la utilizo como salsa para la pasta, el arroz o verduras. Podeis ver algunas de las recetas con esta crema en mi instagram @vero.nutri.
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Hasta la semana que viene, como dice Sergio:
¡Nos vemos en el mercado!
