Hoy, para cenar, vamos a preparar un rico arroz integral con vegetales, atún y salsa de soja. ¡Riquísimo y muy sencillo! ¡A cenar!
Arroz integral con vegetales, atún y salsa de soja
Ingredientes
- 150 g. arroz integral cocido
- 50 g. pimiento rojo
- 100 g. champiñones
- 25 g. cebolla
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 100 g. atún fresco
- 20 ml. salsa de soja baja en sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén, echamos el AOVE y salteamos a fuego lento la cebolla junto con el pimiento rojo.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el atún y cocinamos durante un par de minutos.
- Seguidamente, subimos el fuego, añadimos los champiñones y cocinamos durante un minuto más.
- Finalmente, añadimos el arroz integral cocido y la salsa de soja, removemos todo bien y cocinamos todo durante unos 5 minutos más.
Notas
Para preparar el arroz integral cocido yo suelo hacerlo con antelación y congelarlo en recipientes individuales.
Nutrition
Calorias: 438kcalCarbohidratos: 50gProteina: 32gGrasa: 12gGrasa saturada: 2.4gGrasa polinsaturada: 2.8gGrasa monosaturada: 5.8gColesterol: 38mgSodio: 1148mgPotasio: 971mgFibra: 6.2gVitamina A: 5000IUVitamina C: 63.5mgCalcio: 30mgHierro: 9.4mg
Además, como siempre, ensalada de acompañamiento y algo de fruta de postre 😉
Espero que os estén gustando esta nueva sección de comidas saludables en Cocinando con Ciencias. Todo surgió a través de todas las comidas que voy subiendo a mi Instagram. Así, ahora las tenéis más accesibles y fáciles de encontrar 🙂
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