Hoy traigo una manera diferente de introducir las espinacas en nuestras comidas diarias: en forma de crema de verduras. Es un plato muy sencillo, pero que os dejará un agradable sabor de boca.

 

El resultado os encantará.

Ingredientes:

  • 200 g. de espinacas crudas
  • ½ cebolla cortada finamente
  • 100 g. de champiñones
  • 100 g. de zanahoria
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto.

 

ingredientes crema espinacas

 

Preparación:

Primero prepararemos las verduras, para ello las lavaremos con abundante agua y escurrimos. Preparamos una olla con agua y la llevamos a ebullición, en ese momento añadimos las espinacas y cocinamos durante 5 minutos.

Seguidamente las retiramos, escurrimos y reservamos. Reservaremos también el caldo que nos ha salido a cocer las espinacas.

Mientras, en un cazo, añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla cortada. Cuando este transparente, subimos el fuego,  añadimos los champiñones y cocinamos durante un minuto más. En este punto echaremos el caldo, añadimos las zanahorias y llevamos el caldo a ebullición.

Cocinaremos hasta que, pinchando las zanahorias, las notemos algo blandas.

Finalmente, escurrimos las verduras,  las ponemos en la batidora y añadimos la cucharada aceite de oliva. Vamos echando caldo hasta conseguir la consistencia de la crema que más nos guste.

Podéis acompañar la crema con un huevo cocido y un poco de queso de cabra como he hecho yo.

 

Y ¿Qué nos va a aportar esta crema?

Para empezar, y aunque las calorías no lo son todo, apenas nos aportará 400 Kcal; pero además, al estar formada por una buena cantidad de verduras, nos aportará casi 8 g. de fibra, que junto al agua de las verduras y caldo, nos saciará bastante.

Además, vamos a obtener una nada desdeñable cantidad de magnesiovitaminas A, E y C, así como de ácido fólico.

 

Valoración nutricional de la receta:

  •  Energía: 330 Kcal
  • Hidratos de carbono: 6,5 g.
  • Proteínas: 19,1 g.
  • Grasas: 25,1 g.
  • Magnesio: 79,6 mg.
  • Vitamina A: 2568.0 μg.
  • Vitamina E: 4,7 mg.
  • Vitamina C: 30 μg.
  • Ácido Fólico: 253,6 mg.

Como veis es una receta muy sencilla, que aunque os llevará un poco más de tiempo prepararla, la combinación de verduras os dejará un sabor espectacular.

Probar a prepararla en vuestras casas y me decís.

Como siempre, muchas gracias por leerme y a seguir cocinando y disfrutando de la comida. Nos leemos en los comentarios.

¡Que aproveche!

 

crema de espinacas