Autor: Sergio A. Calderón

Hummus de berenjena

Hoy os traigo una nueva receta para preparar un rico humus de berenjena. La podremos utilizar como acompañante, para nuestras tostadas matutinas, etc. Comenzamos con los ingredientes para 4 personas aproximadamente.   Ingredientes: 3 berenjenas. 1 cebolleta. 2 dientes de ajo. 4 nueces. Aceite de oliva virgen extra. 1 cucharada de zumo de limón. Comino en polvo. Sal y pimienta al gusto. Preparación:   En una bandeja para horno colocaremos las berenjenas y cebolleta cortada por la mitad, así como los ajos sin pelar. Echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y horneamos a 180ºC durante 30...

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Pizza con base de pollo y huevo

Hoy os traigo una forma diferente de preparar una base de pizza sin harinas de ningún tipo. La base esta hecha con pechuga de pollo, huevo y especias. Como siempre, empecemos con los ingredientes para dos personas: 2 pechugas de pollo campero (de aproximadamente 150 g. cada pechuga). 1-2 huevos de gallinas camperas. Especias al gusto (ajo en polvo, orégano, albahaca, etc.) ½ cucharada de levadura en polvo (opcional). Preparación: Como podeis comprobar no son muchos los ingredientes que necesitamos para preparar esta base de pizza. Primero precalentaremos el horno a 150ºC y cortaremos las pechugas en trozos pequeños...

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Ensalada de gambas con crema de aguacate

Esta semana viene cargada de recetas nuevas. Todo sea por compensar los dos meses sin escribir nada nuevo. Hoy os traigo otra manera de comer ensaladas (come podéis comprobar, me encantan). Ya sabéis que las ensaladas son mucho más que lechuga iceberg y tomate. Hoy comeremos una rica ensalada de gambas con crema de aguacate. Comenzamos con los ingredientes para dos personas: 100-150 g. de lechugas varias (brotes, canónigos, rúcula, espinacas). 10 tomates cherry. 1 pimiento rojo. 200 g. de gambas. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta al gusto. Orégano. 1 aguacate. 1 limón. ½ taza de...

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Ensalada de garbanzos con aguacate

Y después de varios meses sin subir nada nuevo al blog, volvemos a las andadas. Tras el parón por los exámenes de la universidad, hoy os traigo una receta con muchísimo sabor y por supuesto, muy saludable.   Como siempre, comenzamos con los ingredientes para dos personas: 100-150 g. de brotes de lechugas. 200 g. de garbanzos cocidos. 1 tomate mediano (o 10 tomates cherry). 1 pepino. 1 aguacate. 1 cucharada de pimentón. Sal y pimienta (al gusto). Un par de huevos cocidos. Aceite de oliva virgen extra. Dos cucharadas de zumo de limón.   Preparación: El primer paso...

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¡Come más verduras, frutas y hortalizas!

En mi primer artículo para el blog me gustaría explicaros desde una perspectiva científica la verdadera importancia del consumo de verduras, frutas y hortalizas. El título en si es bastante explícito: come más verduras, come más hortalizas, come más frutas.   Recientemente ha salido publicado en los medios una noticia sobre un metaanálisis de 2017 donde los investigadores estimaron que entre 5,6 y 8,7 millones de muertes prematuras podrían atribuirse a un consumo por debajo de 800 g de verduras y 500 g de frutas al día. Además, concluyeron que el menor riesgo para padecer cualquier tipo de cáncer se estableció...

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